殺菌溫度記錄儀主要用來測量殺菌過程的熱分布和熱穿透。應用于罐頭食品、乳制品、飲料食品、藥品生產、醫療器具等殺菌滅菌工藝流程和較為惡劣的環境。在消毒滅菌過程中，可以直接和被滅菌消毒的器械材料放置在一起，從而真實地記錄滅菌過程的溫度變化。每次滅菌結束后，通過電腦讀取記錄儀中的溫度數據，可以很輕松地觀察到滅菌過程帶有時間坐標的溫度變化曲線，同時還能以EXCEL表格形式來顯示，從而確定滅菌消毒效果是否符合要求，可以通過電腦對該數據進行存檔或打印，非常經濟方便。